سدیم نیتریت
تعریف
سدیم نیتریت (NaNO2) یک ترکیبی معدنی است که به صورت کریستال هایی سفید متمایل به زرد مشاهده می شود.
سدیم نیتریت
خواص
-انحلال پذیری بالا در آب (۸۴٫۸g/100ml 25 °C)
-خاصیت ضد میکروبی دارد و از رشد باکتری ها و سایر میکروارگانیسم ها در مواد غذایی جلوگیری می کنند. (با تاثیر بر ترکیبات سولفیدریل سبب اختلال متابولیسم و رشد و تکثیر میکروبی دارد)
– نیتریت سدیم یک عامل برای تبدیل آمین به ترکیبات دیازو است.
-سدیم نیتریت می تواند گوگرد دی اکسید (SO2) را جذب آن را به سولفات سدیم تبدیل کند.
تولید
فرآیند صنعتی تولید این ماده به تبدیل آمونیاک مایع در حضور کربنات سدیم یا هیدروکسید سدیم تکیه دارد.
آمونیاک مایع در دمای بالا با در یک بستر کاتالیستی در حضور هوا اکسید می شود و اکسیدهای نیتروژن (NO,NO2) را تولید می کند. اکسید های نیتروژن به یک برج جذب وارد می شود و با محلول کربنات سدیم یا هیروکسید سدیم، محلول سدیم نیتریت تشکیل می شود.
فرق استفاده از هیروکسید سدیم و کربنات سدیم بدین گونه است که اگر از هیدروکسید سدیم استفاده شود، محلول غلیظ و دارای خلوص بالاتری است ولی چنانچه از کربنات سدیم استفاده شود، محلول بسیار رقیق است و باید طی چند مرحله آب آن حذف شود تا غلظت این محصول افزایش یابد.
درنهایت در هر دو حالت، محلول باید از مراحل دیگری نیز بگذرد تا پودر خشک این محصول به دست آید. این محصول به هر دو روش خشک (گرانول یا پرک) و محلول عرضه می شود.
یک روش دیگر تولید نیتریت سدیم ، واکنش اکسیدهای نیتروژن در محلول آبی قلیایی با افزودن یک کاتالیزور می باشد.
تولید صنعتی نیتریت سدیم توسط یکی از دو فرایند کاهش نمک های نیترات یا میزان کم اکسیداسیون اکسید نیتروژن اتفاق می افتد.
کاهش ترکیبات محلول نیترات طی فرایند هایی نظیر گرم کردن تابش الکترولیتی و یونیزه کردن فلزات و… نیز می تواند منجر به تولید سدیم نیتریت شود.
